Helado artesanal: Fabricación, comercialización, Know-how y más (Spanish Edition)

Con un lenguaje sencillo, el autor intenta hacer ingresar en el mundo del Helado Artesanal a toda aquella persona que, sin conocimiento previo alguno, desee incursionar en el mismo, sin desestimar aquellos que, teniendo experiencia en el rubro, deseen ampliar su conocimiento. Respondiendo a interrogantes como: ¿Qué habilidades son necesarias para obtener éxito en la heladería artesanal? ¿Cuáles son las investigaciones necesarias para ubicar nuestro negocio en el lugar adecuado? ¿De qué manera debemos actuar frente a la competencia ante los distintos retos que nos enfrenta a la misma? ¿Cuáles son las herramientas que debe­mos manejar para lograr el mejor helado artesanal y poder modificarlo de acuerdo a las necesidades del momento y a las exigencias del mercado?Para responder a estas preguntas y más, se despliega en forma amplia todo lo relacionado con la parte comercial, se da una batería de recetas de helados artesanales y un detalle pormenorizado de todos los elementos que componen el universo de este negocio.Gabriel Alfonsín garantiza con su experiencia laboral de muchos años en el mercado de elaboración de Helados Arte­sanales, destacándose su experiencia en la parte de producto, por la atención directa de Heladerías Artesanales, realización de Cursos e Instalación de Heladerías en varias regiones de nuestro país, de Europa y América y su forma­ción profesional en Marketing y Administración, avalada por su actuación como Conferencista Internacional en diversas Ferias del mundo y su desarrollo como Profesor Universitario.Por todo ello, este libro se constituye en una herramienta más que necesaria para poder encarar con éxito el rentable negocio de la Heladería Artesanal. Read more